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金沙游戏城彩票计划-夏天吃肉也过瘾,香喷喷不油腻,好吃开胃,每次做一大盘不够吃! 作者:匿名 时间:2020-01-09 12:21:02:


金沙游戏城彩票计划-夏天吃肉也过瘾,香喷喷不油腻,好吃开胃,每次做一大盘不够吃!

金沙游戏城彩票计划,5月份的天气真让人捉摸不透,上个星期还热得抱着冰棍儿啃呢,这周的气温却骤然下降,一直徘徊在十几到二十几度,倒有了几分春天的清凉。

天气凉爽人的胃口自然就好,心情也好,做饭的兴致又回来了!

趁着心情倍好,做了一道酸酸甜甜的开胃菜——溜肉段。

一不小心吃多了,竟然忘记自己还在减肥呢~

这道菜最吸引人的就是外酥里嫩,焦香可口。但是想要把这道菜做的成功还是有很多小技巧的,首先在食材的选择上,一定要选择猪里脊肉,肉质嫩口感好。配菜的选择上没有要求,我这里用的青椒和胡萝卜,这些可以根据自己的喜好任意搭配。然后就是肉的腌制、淀粉糊的调制和入油锅炸成什么样的状态,都会影响这道菜最后的口感。

不说了,大家自己看步骤吧,还是很简单~

【溜肉段】

【材料】猪里脊肉/胡萝卜/青椒/葱/姜/蒜

【调料】盐/白糖/老抽/生抽/醋/料酒/胡椒粉

【制作步骤】

1,准备食材:猪里脊肉洗净,切成大小均匀的条状,胡萝卜去皮洗净切成菱形片,青椒洗净切片,葱、姜、蒜,切末。

2,把切好的里脊肉放到一个空碗内,加1勺盐、1勺料酒、少许胡椒粉,搅拌均匀后静置腌制10分钟。

3,往腌好的里脊肉内打入一个鸡蛋,加入适量淀粉,搅拌成如图的状态,使里脊肉表面都裹上淀粉糊。

4,再来调一碗料汁:准备一个空碗,加2勺白糖、1勺老抽、2勺生抽、2勺香醋、少许五香粉,搅拌均匀。

5,再另取一个小碗加2小勺淀粉加少许水搅拌开,倒入刚才拌的调料汁内,混合搅拌均匀后备用。

6,锅内加油,烧至7、8成热,均匀地一个个地放入肉段,切记不要把肉段整体倒入油锅内,以免粘在一起。然后用筷子轻轻地搅动,中火翻炸。

7,待肉段炸熟,表面呈浅黄色,捞出。

8,锅内油继续大火烧至8成热,把刚才炸过的肉段,倒入油锅复炸一遍。炸成如图中表面呈金黄色捞出控油,备用。

9,捞出肉段后,把青椒和胡萝卜倒入油锅翻炸30秒控油捞出。

10,把锅内的油倒出来,留少许底油,倒入葱姜蒜小火炒香。

11,然后倒入拌好的调料汁,烧开。

12,紧接着倒入炸好的肉段和青椒胡萝卜,大火翻炒均匀收一收汤汁,即可出锅。

小贴士

1,腌好的肉段要炸两遍,第一遍是为了炸熟,第二遍是为了把表皮炸酥脆。

2,最后一步倒入调料汁烧开后,倒入所有食材,要大火快炒成品的肉段才会外酥里嫩哦。

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